Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere
Ingredients:
- 3/4kg de seitons
- 1/2kg de patates petites
- 200 ml (un got) de nata per muntar
- 1 got de vinagre de vi blanc
- 1 gra d’all
- 1 llimona
- 20 grans de pebre negre
- Sucre
- 1 fulla de llorer i julivert
- Sal
Preparació
- Netejarem prèviament els seitons traient l’espina central. Per una altra banda barrejarem el vinagre amb el suc de llimona i 1,5l d’aigua, hi afegirem el pebre, la sal, el sucre, l’all, el llorer i el julivert.
- Farem que bulli i ho deixarem fins que el líquid es redueixi a la meitat.
- Ho retirarem del foc i quan estigui una mica fred hi afegirem els seitons i ho deixarem al frigorífic durant un dia aproximadament.
- Una vegada trets dels frigorífic, s’escorren i es posen en una safata, hi col·locarem al costat les patates fetes al vapor. Barrejarem la nata amb força julivert, hi afegim sal i pebre. Hi posarem aquesta salsa per sobre.
