Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere
Ingredients:
- 750 Grs. de peix de roca ( crancs, pixotes, escòrpores, clivilons, galeres, aranyes, lluernes, congres etc. )
- 300 Grs. de fideus del número 2
- 1 Ceba
- 1 Tomàquet madur
- Sal
- Oli d’oliva
- Aigua
- Pebre vermell
Preparació
- Se sofregeix els alls i la ceba. Quan estiguin daurats hi afegim el tomàquet i un pols de pebre vermell. A continuació hi afegim més o menys uns 1,5 litres d’aigua i el peix de sopa, fem que bulli durant uns 30 minuts, colem el caldo i el reservem.
- En una cassola de fang posarem l’oli d’oliva i hi fregirem els fideus fins que tinguin un color daurat, tot seguit hi tirarem el caldo i n’hi anirem afegint a mesura que ho necessitin els fideus fins que siguin cuits. Esperarem uns minuts abans de servir.
