Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere
Ingredients:
- 750g de peix per a sopa (crancs, pixotes, escòrpores, clivillons, galeres, aranyes, lluernes, congres, etc.)
- 300g de pistons mitjans
- 1 tomàquet madur
- 6 grans alls
- 1 ceba
- Pebre vermell
- Oli d’oliva.
- Aigua
- Sal
Preparació
- Se sofregeix els alls i la ceba. Quan estan daurats hi afegim el tomàquet i un pols de pebre vermell. A continuació hi afegim més o menys uns 1,5 litres d’aigua i el peix de sopa, fem que bulli durant uns 30 minuts, colem el brou i el reservem.
- En una cassola de fang posarem l’oli d’oliva i hi fregirem els pistons fins que tinguin un color daurat, tot seguit hi tirarem el caldo i anirem afegint a mesura que ho necessitin els pistons fins que siguin cuits. Esperarem uns minuts abans de servir.
Aquest plat també es pot preparar amb fideus del número 2.
