Per preparar un Orada al romesco. Recepta facilitada per Llotja Marisqueria
Ingredients (2/4 persones):
- Orada
- Cranc
- Gambes
- Nyores
- Tomàquet
- Ametlles
- Avellanes
- Vinagre de vi negre
- Llesques de pa
- Ceba
- Julivert
Preparació
1.Preparació del Romesco:
3 Nyores netes i posar-les a bullir.
2 Cullerades de tomàquet natural
30 Ametlles
15 Avellanes
2 Cullerades de Vinagre de vi negre
3 Llesques de pa
Tot ben triturat.
2.Preparació del brou:
Cap Orada + Cranc + Ceba + Tomàquet + Julivert i tot ben colat.
3.Per l’Orada:
Netejar-la i fregir-la una mica, tot seguit afegir el brou, el romesco i l’orada a una cassoleta.
Orada al romesco
Emplatat
