Mero al forn amb verdures

by | gen. 27, 2019 | Receptes

Mero al forn amb verdures, molt fàcil i saludable.
Accepta moltes variacions en els ingredients, segons les verdures que més us agradin o les que tingueu disponibles, i també es pot fer amb altres espècies de peix, com per exemple el lluç.

Ingredients:

  • 500 g de filet de mero
  • 4 tomàquets
  • 2 pastanagues
  • 1 pebrot verd
  • 1 manat de ceba tendra
  • 1/2 porro
  • xampinyons

 

  • 1 branca d’api
  • 1 dent d’all
  • oli d’oliva
  • aigua
  • sal
  • pebre

Preparació

  1. Al mero tallat en filets, li posem sal i pebre al gust, i el reservem.
  2. Tallem les cebes tendres i l’api a trossets, les pastanagues i els xampinyons a rodanxes, triturem l’all, pelem els tomàquets i també els fem a trossos.
  3. Amb oli d’oliva en una paella, amb el foc mig, posem a sofregir les verdures amb l’all.
  4. Quan ja estan una mica tendres, afegim els tomàquets i l’aigua (uns 250ml). Salpebrem al gust. Ho tapem i ho deixem a foc baix uns 20 minuts.
  5. En una safata de base ample per al forn, posem la meitat de les verdures com a base, després els filets de mero, i després aboquem la resta de les verdures sobre ells.
  6. Ho posem tot al forn pre-escalfat a 180 graus, durant uns 20 minuts, i ja tindrem llest el nostre mero al forn amb verdures.