Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere
Ingredients:
- 1kg de moixina.
- 1kg de patates.
- 3 nyores.
- 1/2 cabeça d’alls.
- 10 o 12 ametlles.
- Molla d’una llesca de pa.
- Un got de vi negre.
- Aigua
- Sal
- Oli d’oliva
Preparació
- Escalfem les nyores amb una miqueta de vi negre perquè s’estovin.
- A part, fem una picada amb els alls, les ametlles i la molla també mullada amb vi negre. Afegim les nyores i el vi que hem utilitzat per escalfar-les.
- En una cassola, millor si pot ser de ferro, hi escalfem ol, i quan estigui ben calent, hi afegim la picada. Remenem amb una cullera, donem dos o tres tombs i tirem les patates tallades a trossos i aigua fins que les cobreixi.
- Quan les patates estiguin a mig bullir, s’hi afegeix la moixina pelada i trossejada. Necessitem un foc viu per tal que el suquet quedi ben espès.
Nota: Aquest plat també es pot fer amb altres peixos com la mussola, escrita o pops roquers, per exemple.
