Congre amb picada

Recepta de: Comissió de festes de Sant Pere

• 1 Kg. de patates
• Oli d’oliva
• Sal
• Aigua

Preparació

1. En primer lloc, netegem el congre i el tallem. Per a aquest plat escollirem els trossos del davant del congre ja que tenen menys espines.
2. La part de la cua i el cap es poden aprofitar per fer un bon caldo de peix.En una cassola amb oli fregim als alls afegint la ceba ben trinxada i el tomàquet. Una vegada sofregit , ho triturem amb les ametlles i la llesca de pa fregida.
3. A part, salarem el congre i el fregirem. Aleshores, col·locarem les patates que haurem tallat a trossos ,abocarem la picada que hem fet abans i una mica d’aigua, fins que arribi a tapar les patates. Deixarem que bulli durant uns trenta minuts aproximadament.