ROSSEJAT DE FIDEUS

Ingredients:

  • 750 Grs. de peix de roca ( crancs, pixotes, escòrpores, clivilons, galeres, aranyes, lluernes, congres etc. )
  • 300 Grs. de fideus del número 2
  • 1 Ceba
  • 1 Ceba
  • 1 Tomàquet madur
  • Oli d'oliva
  • Aigua
  • Pebre vermell
  • Sal

Preparació

Se sofregeix els alls i la ceba. Quan estan duarats hi afagim el tomàquet i un pols de pebre vermell. A continuació hi afagim més o mengs uns 1,5 litres d'aigua i el peix de sopa, fem que bulli durant uns 30 minuts, colem el caldo i el reservem.

En una cassola de fang posarem l'oli d'oliva i hi fregirem els dideus fins que tinguin un color daurat, tot seguit hi tirerarem el caldo i n'hi anirem afegint a mesureque ho necessitin els fifeus fins que siguin cuits. Esperarem uns minuts abans de servir.

Share this recipe

Contacta'ns

Per email o telèfon

Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
+34 93 815 02 50

Visita'ns

Zona de servei del port s/n
08800 Vilanova i la Geltrú

Office hours

Dilluns - Divendres 8h - 12h i de 15h - 19h