PISTONAT DEL SEBIU

Ingredients:

  • 750g de peix per a sopa (crancs, pixotes, escòrpores, clivillons, galeres, aranyes, lluernes, congres, etc.).
  • 300g de pistons mitjans.
  • 1 tomàquet madur.
  • 6 grans alls.
  • 1 ceba.
  • Pebre vermell.
  • Oli d'oliva.
  • Aigua
  • Sal

Preparació

Se sofregeix els alls i la ceba. Quan estan daurats hi afegim el tomàquet i un pols de pebre vermell. A continuació hi afegim més o menys uns 1,5 litres d'aigua i el peix de sopa, fem que bulli durant uns 30 minuts, colem el brou i el reservem.

En una cassola de fang posarem l'oli d'oliva i hi fregirem els pistons fins que tinguin un color daurat, tot seguit hi tirarem el caldo i anirem afegint a mesura que ho necessitin els pistons fins que siguin cuits. Esperarem uns minuts abans de servir.

Aquest plat tambè es pot preparar amb fideus del número 2.

Share this recipe

Contacta'ns

Per email o telèfon

Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
+34 93 815 02 50

Visita'ns

Zona de servei del port s/n
08800 Vilanova i la Geltrú

Office hours

Dilluns - Divendres 8h - 12h i de 15h - 19h