by | oct. 27, 2018 | Receptes
← Sardines en escabetx Llenguado a la crema de mandarina → Lloms de rap a la llagosta Ingredients: 1 rap d’1 kg. aproximadament 2 cullerades de pebre vermell 1 tassa de maionesa ketchup 1 raig de cognac Oli d’oliva Sal Preparació A la...
by | oct. 27, 2018 | Espècies
El rap, el rap blanc, el buldroi o la granota de mar, anomenat així per la seva aparença. És un peix blanc que conté proteïnes d’alt valor biològic. El seu contingut de greix és de 2 grams per cada 100 grams de porció comestible. Per això, si es cuina de manera...
by | set. 24, 2018 | Tècniques de pesca
← Nansa Bou → El gànguil és un aparell d’arrossegament destinat principalment a la pesca de la gamba, que serveix d’esquer per als hams dels palangres, la canya, el volantí i d’altres ormeigs d’ham. Antigament el gànguil estava format...
by | set. 20, 2018 | Receptes
Recepta de: Marc Ribas. Cuines TV3 Ingredients: 1 kg de sardina 180 g de vinagre de chardonnay 100 g de farina de cigró 20 tàperes 12 alls tendres 1 cabeça d’alls 1 gra d’all 1 ceba dolça 1 llima 1 ou 1 bulb de fonoll 1 copa de vi sol i serena 1 fulla de...
by | set. 20, 2018 | Notícies sobre la llotja
Ahir en Marc Ribas del programa Cuines de TV3 ens va visitar a la Llotja de Vilanova. Podeu veure el vídeo aquí: La sardina a la Llotja de Vilanova. Cuines TV3 El que marca el preu de la sardina, com s’explica al vídeo, és la frescor, la qualitat, el gramatge i...
